マグロ - マグロ

（大西洋黒鮪） 学名 , 、英名 全長4. メバチマグロ 体長約2ｍ、重量約150kg、身がやわらかく収穫量が多いのが特徴だ。

2014年時点でマグロに寄生するクドア属粘液胞子虫と食中毒の科学的な証明はされていないが 、食中毒報告体制が充実した2011年頃から原因不明の食中毒が報告され 、調査からはメジマグロが原因と考えられる症例が報道されている。

その根拠は、厚労省が毎年行っている『国民栄養調査』を"特別集計"した数値から来ているとのこと。

日本近海では夏季に捕獲され、主に加工して用いられる。

一番いいコースを頼む。

つまり冷凍ショーケースのある鮮魚コーナで、一度も解凍されずに並んでいるのが良いんですよ。

水泡状になった身はズブズブになってしまい、まったく商品価値はありません。

それを受け、みなみまぐろ保存委員会（CCSBT）は、第18回年次会合（2011年10月）において、科学委員会が開発した管理方式（MP）の採用に合意し、運用を開始しました。

気仙沼漁港（宮城県）• 予約していたが、店の前には行列があったため少し焦る。

最大種は全長4. そして、冷凍船の増加や、世界での刺身・寿司食の増加、まき網漁による小型魚の混獲などにより、その漁獲量は1980年代半ばより急激に増加し、当時の約1. 基本情報 資源水準／動向 世界の漁獲量 中西部太平洋 中位／減少 13. 1990年代後半から2000年代初めにかけて、漁船の大量漁獲によって、日本での水揚げが減少したため、日本は減少分を台湾から輸入して維持したが、海洋資源保護の立場から、台湾のマグロ漁急拡大が批判された。

それにともない、メバチの資源量は中位または低位まで減少している。

1995年の統計では、世界のマグロ漁獲量191万に対し、日本の消費量は71万t。

一方、中国や台湾などのマグロ漁船の労働環境は依然として改善していないため、船員は「現代の」と評されることがある。

資料によるとマグロの１日平均摂取量は２１．２ｇだという。

 （四）マグロの病変 江戸時代からマグロ関係者を悩ませてきた「使えないマグロ」の代表は四種類ほどあります。

3～4年は南オーストラリア沿岸で過ごし、成長につれて徐々に沖合へ分布を広げます。

WCPFC, 2019, Conservation and Management Measure for Pacific Bluefin Tuna, WCPFC CMM 2019-02 ミナミマグロ クロマグロよりも少し小型ですが、クロマグロと同様にトロが多く、市場ではクロマグロの次に高値で取引されています。

味は淡白。

低コスト化・安全性向上の他、トロの割合を多くし価値を高める研究も行われている。

絶滅が危惧される生物を記載したレッドリストには、マグロ8種のうち5種が記載されている。

大間町が面する津軽海峡は、日本海と太平洋を結ぶ海峡。

岡村収ほか監修（サバ科執筆者は中村泉） 『日本の海水魚』 〈山渓カラー名鑑〉、1997年8月7日。

完全養殖は、技術的な難しさなどから、現在は日本でのみ行われている手法ですが、人工種苗が用いられる割合はすでに50％を超えております（図6）。

本種・タイセイヨウクロマグロ・ミナミマグロの3種はマグロ属の中でも胸鰭が短く、第二背鰭に届かない点で他種と区別できる。