低温 調理 サラダ チキン - 低温調理器ANOVAで鶏胸肉料理！サラダチキンを作ってみた

（私はサラダチキン弁当を職場でレンチンして温めて食べています。

ここは自由です。

もちろんジッパー付きの袋に入れても良いですが、あの袋は高いので、私は安いポリエチレンの袋を使ってます。

サラダチキンを使った料理 酢玉ネギとサラダチキンのサラダ。

鶏ハム お鍋を使い 『沸騰したら火を止めて放置』する方法で作る鶏ハムです。

個人的にはこの写真の時のようにできたての温かいのを食べるのが一番好きです。

手作りのサラダチキンの柔らかさは、肉の弾力と繊維質をしっかりと感じながら、なおかつ柔らかいのです。

僕はズボラな性格なのでほとんど肉料理にしか使用してませんが、それでも買ってよかったと思ってます。

ちなみに鶏むね肉は3つ用意していましたが、 18cmの鍋でBONIQ（ボニーク）できる鶏肉は2つが限界でした。

・鶏皮が苦手な人も、鶏がらスープを作るのに使える。

余計な空気が入っていると湯煎にムラができるので、しっかりと真空にする事が大切です。

無線LAN機能を搭載したヘルシオ ホットクックは、クラウドサービス「COCORO KITCHEN」から本体に登録されていないメニューをダウンロードできますが、新モデルは「ホットクック部」にあるレシピもダウンロードが可能に。

材料 知床鶏 284g ゲランドの塩1. 低温調理器とは？ 低温調理は、たんぱく質が凝固する温度以下でじっくり加熱する調理方法で、 肉が縮みにくく、肉汁などの風味や旨みをたっぷり残すことができます。

でも毎日のようにサラダチキンを買っている人ならすぐに元が取れちゃいますね。

低温調理器にも種々ありますが、BONIQ（ボニーク）は機能面だけでなくフォルムもスリムでスマートですし、キッチンがおしゃれな家庭にも合います。

ので使うお塩によって、好みによってこのパーセントは調整します。

私のオススメは65度で1時間です！ なので、1時間待たずに冷め始めたら お湯を足すなどして 出来るだけ 温度をキープするようにしましょう！ 温度設定のできる低温調理器は こういう時にあれば便利ですよね。

中学生の死亡例もあると言われています。

（笑） 67度と結構熱いので、火傷には注意しましょう。

肉汁は美味しさが詰まっているので、捨てるともったいないです。

BONIQ製サラダチキンの保存期間は冷蔵5日、冷凍3ヵ月 BONIQで作ったサラダチキンは、保存用であれば冷蔵・冷凍することで最大3ヵ月程度保存することができます。

もみ込み後に余分な空気を出しながらジップロックを閉じる。

リンク 今回は国産胸肉を2枚使っていきます。

もちろん魚料理も作れますし、使い方によってはプリンなどのスイーツも作れます。