ボイル ホタテ レシピ - ホタテだ～い好き！｢ボイルホタテのバター醤油ソテー レシピ・作り方 by ひろりん１１０６｜楽天レシピ

出汁（カツオと昆布）…2カップ• お米を潰さないように優しく研ぎます。

米：3合• 沸騰したお湯に塩を一つまみ入れ、5と6をさっと霜降りして臭みを取ります。

上手に解凍すると風味は生ほたて貝柱とほとんど変りません。

殻には白くてうねうねとしたカサネカンザシという生物が付着していることがあり、そのまま茹でて食べても健康被害はないものの気持ちが悪いですよね。

さらに肌のハリやツヤを保ち不眠を改善するグリシンや赤血球を作る鉄分、ビタミンB2、B12、葉酸などのビタミン群もたっぷり摂れます。

まずは定番のバター醤油で食べてみるとよいかと。

また、ホタテは「垂下式養殖」という方法で養殖している場合が多く海底の砂に接することがないので砂抜きの必要はありません。

ボイルホタテの場合は霜降りは必要なし• ごぼうが食べられる程度まで柔らかくなったら、ざるとボールに流し込み、具材とだし汁に分ける。

炊き上がったら、全体を優しく混ぜ合わせます。

食器に盛った後に、白すりごまを散らせる。

7は冷水にとります。

剥き身にはウロ（中腸腺）という貝毒の溜まる黒い部分があり、稚貝では気にするほどの毒性はありませんが苦みがあるので苦手な方は取って調理しましょう。

殻なし・ウロ取り済みで17個ほど入っています（1個あたり117円ほど）。

合わせ出汁：干し椎茸の戻し汁＝8：1 【作り方】• 炊き上がったら、残こしていた具材も入れて、混ぜ合わせる。

小ネギを散らして完成です。

貝柱は食べやすい大きさにカットし、ヒモは水洗いをしてヌメリを取ります。

最後に醤油をかけて仕上げればOK。

ごぼうはささがきにして、あく抜きをしておく。

沸騰したら中火にして炊き上げます。

作り方は輪切りにしたキュウリとボイルのベビーホタテ、油を切ったシーチキンをボールに入れ、 混ぜ合わせたソースと和えるだけの簡単さです。

水揚げしたばかりの「ほたて」から殻をはずし、貝柱だけを取り出しました。

定番のバター醤油がカンタンでおいしい食べ方！ 調理といっても一度ボイル済みなので実にカンタン。

中華料理では、フカヒレ、干しあわびと並び、珍重される干貝柱。

白すりごま…少々• 塩…適量 【作り方】• 米ともち米は洗い、ざるで水気を切っておく。