ミスジ ステーキ - 完売必至!? ステーキガストで「ミスジステーキ」復活！“希少な”赤身肉を味わうなら今 [えん食べ]

そんなミスジ肉は、どんな調理をしても、柔らかくなりやすく美味しく牛肉が味わうことが出来ます。

サシが少ない赤身肉であれば、カロリーは控えめになると考えられるでしょう。

フライパンに、芽を取り除いてつぶしたにんにくとバターを入れて加熱し、1を入れて強火で両面1分ずつ焼きます。

フライパンで焼き目をつけ、鍋に入れます。

肩ロースとゆういつ接触しているところになりますが、軟骨とミスジの接合部分をうまく一枚切りにしたステーキがミスジの一番醍醐味だといえる部分です。

質の高いミスジを手に入れたいときは「A5」という表記に注目してみてください。

ミスジにはどれくらいのカロリーがある？ 気になるカロリーにおいてですが、全体的に「うで」部位はカロリーが少なめです。

ここでは、人気の部位とカロリーを比較してみました。

もちろん食べないという選択肢もありますが、カロリーを抑える方法があるならば知っておいて損はありません。

また、味においては、国産や輸入においては非常にあっさりとしたものとなり、和牛においては、脂肪の味わいが含んできますので非常に口当たりがよい印象的な味わいになります。

最後に一味唐辛子を振りかけて完成です。

ミスジステーキをペーパータオルに包みます。

これは、どの部位のステーキの焼き方にも共通しているポイントです。

フライパンが冷えたままの状態でお肉を入れてしまうと、火の通りが悪く焦がしてしまうリスクがあります。

冷凍したミスジステーキを半解凍でペーパータオルをはがし、コーティング加工されているフライパンの中火で蓋をして2分焼きます。

余分な脂を拭き取ったら赤ワインを回し入れ、アルコールが飛んだら完成です。

ここからは 生肉、及び半生肉での楽しみ方になります。

グレードの高い高品質な牛肉であることがわかりますね。