厚 揚げ おつまみ - 【家つまみ】山芋をカリッと揚げておつまみに！ お酒に合う三つの味 〈週刊朝日〉｜AERA dot. (アエラドット)

細いので乾麺のまま揚げるだけで、カリッと歯応えのあるスナックになります。

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コンビニで面白そうなおつまみを探していましたら、思っていたよりもイカ天やイカの姿揚げの品数が多いことに気付きました。

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そんなビールのお供として今、人気なのがカリカリとした食感で話題の、乾麺のパスタを揚げた「フライドパスタ」！ 「揚げるだけの簡単おつまみですが、ショートやスパゲティなどパスタの種類に合わせてひと工夫加えるだけで、新しい食感が楽しめますよ」と教えてくれたのは、伊勢丹新宿店キッチンステージの柬理美宏（かんりよしひろ）料理長。

下味をつけて揚げるとグッと美味しさが増すんです。

もしかすると会社によって形が違うのではないかと思い、中身を並べて撮影してみましたが、寸分違わぬサイズでした。

こちらは電子レンジだけで作れる簡単万能ダレを使った厚揚げのおつまみレシピです。

加えて、どのようなお酒に合うかも考えてみました。

ビールとの相性がぴったりです！ スイートチリソースとサワークリームを混ぜ合わせた簡単ディップをつけながら食べても美味しいですよ」（柬理料理長） ショートパスタは揚げる前にたれに漬けるのがポイント マカロニやフィジリのようなショートパスタは、水分がなく厚みがあるのでそのまま揚げると固くて美味しくありません。

おつまみセレクション ソフトいか天（井上食品） イカ姿フライ勢ぞろい ここからは『イカの姿フライ』を紹介します。

製法上、しっかり揚げて濃いめの味付けをしている品が多いので、ワインやビールに合うのではないかと思います。

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イカ天・イカフライ勢ぞろい 晩酌が楽しみな季節になりました。

電子レンジを使った時短レシピや簡単に作れそうな料理が多かったかと思います。

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ふたつめはショートパスタ。

そこで柬理シェフがおすすめするのが揚げる前の漬け込み！ 「お好みの調味料に3時間～半日漬け込むと、味がパスタに染み込み、やわらかくなります。

「油の中に生パスタを投入して、揚げながらフォークに巻きつけていきます。

やわらかいという特性を活かして、クルクル巻いて揚げると新しい食感が楽しめます。

おすすめはケイジャンスパイス、オールスパイスなどのスパイシーなもの。

醤油、酢、砂糖だけのシンプルな味付けですが塩昆布を入れることでしっかり旨味がプラスされています。