すきやばし次郎本店 - ミシュラン3つ星「すきや橋次郎」「最悪」から「絶賛」までの評判

すきやばし次郎の寿司を食べるには！銀座本店の予約を取る方法！？｜ Nomada

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日頃よりすきやばし次郎本店をご愛顧いただきまして、誠にありがとうございます。
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口の悪い人は高級刺身屋なんて言うけど。

予約困難な「銀座すきやばし次郎本店」の予約に成功！その過程は驚きの連続でした。

自信もつくだろうし一皮むけると思うから。

大変勝手申し上げますが、当分の間お電話でのご予約は見送らせていただきたいと考えております。
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お寿司屋さんに限らずに他レストランでもネームバリューうんぬんに惑わされずに、自分に合うお寿司屋さんを選ぶのも食べる楽しみなのかなと思いましたね。

ミシュラン3つ星「すきや橋次郎」「最悪」から「絶賛」までの評判

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』とブーイング」という見出しを立てるなど、懐疑的な声も多い。
一つ一つのタネがとても美しく写真がとれないのが非常に残念です。
マグロ、イカ、アナゴなどの握り10貫と。

【悲報】日本一美味しい寿司屋「すきやばし次郎」が一般人の予約受付終了 / 今後は常連とコンシェルジュのみで営業｜バズプラスニュース

さすがに昼の営業時間にはもう出ていないそうだが、終始立ちっぱなしであることを考えれば、夜の数時間だけでも驚嘆に値する。

客席が10席ほどの店舗でございますので、今後もこの状態が続きそうです。
私も昔にやらかしたことがあるけど、あの二郎さんに「まだツマミでいく？そろそろ握らしてくんない？」こう言われて、やっと気が付いたことがある。
翌11月20日の朝刊各紙のほとんどが、このニュースを1面で写真入りで取り上げ、特には、3つ星を獲得した寿司屋「すきや橋次郎」の店主・小野二郎さん 82 の経歴を社会面トップ項目で取り上げており、同店のことを「世界の3つ星店では例のない地下の店で、メニューもなくカードも使えず、トイレも他店と共同という異例づくし」などと紹介している。

鮨の名店すきやばし次郎と銀座久兵衛のどっちが好きかで、あなたのタイプがわかる？｜やらぽん＠のほほんQOL 護身道研究家｜note

店名について著者が尋ねると、二郎氏の回答は「次郎の方が店の看板なんかに書いたとき、格好がいいでしょ」。

「常連には優しく、一見客には冷たい」「すきや橋次郎」を飲食店の口コミサイトで見ると、現在44件書き込まれている評価の平均は、5点満点中3. しかも、態度の悪い客は追い返すという強気の姿勢ですので、おもてなしを求めている方には不向きです。
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世界にその名を知られる銀座の鮨店は、7歳で奉公に出て修業を始めた小野二郎が、40歳の時に開店した。

すきやばし次郎本店、ミシュランから消える最新版発表：朝日新聞デジタル

魚も釣り上げた後の処置や加工のし具合で味も鮮度も変わるのだけど、この辺の詳しいことは先ほど紹介したウエカツさんのfacebookでも閲覧してね？そうそう、ウエカツさんはAmazonで「ウエカツの目からウロコの魚料理」という本も出しているから興味のある人は読んでみたら？で、日本人は鮨好きが多いけど、テレビでもよく名前のあがる名店と呼ばれている老舗が「すきやばし次郎」と「銀座久兵衛」という二つの店だ。