アオリイカ 保存 - アオリイカの保存方法

5でもよいかと思います。

白い内臓と軟骨を指で胴体から切り離す• まな板の上でゲソに塩を振る• 1 足がついたままのイカの胴に指を入れて、足と胴をつないでいる筋を指で切る。

１度でダメなら同じ穴から何度か刺せば、色がスーッと変わって締められます。

たったこれだけだ。

鮮度の良いものならば、内臓ごと冷凍するなどのやり方もありますが、これは時間がないなどのときの最終手段であって、基本的におすすめできないやり方です。

6 横に3枚に切る。

あの旨さは するめにすると半減しそうな感じがします。

沢山釣れた時にクーラーに大量に入れるとあっという間に氷が溶ける事もあるくらいなんです！これは船のスルメイカ釣りで船長に教えて頂きました！ それなので、鮮度よく持ち帰るには氷の管理が大変重要になります。

変わった食べ方・・・とのことですが、アオリの肝和えなんていかがですか？アオリの肝はスルメ烏賊ほど濃くはないですが、非常に上品な味わいなので、刺身にした身に肝を和えて食べるとうまいですよ！この時期にしか食べれないと思うので、是非チャレンジしてみてください。

持って帰った時の透明感が違いますよ。

イカのキモは塩辛に使うと良いですよ。

多数の立体微小開孔形状と天然パルプ吸収体で吸いすぎないシートがイカの鮮度と旨みをしっかりキープしてくれます。

ビニールの中で墨を吐いていてもそのまま水で洗わないで冷凍した方が 鮮度が保てます。

とは言ってもさすがに半年や一年以上の保存はよほど完璧に処理しないとキツイので、冷凍保存する時はできるだけ早く食べきってくださいね。

初めてだと少し戸惑うと思うので、こちらも動画がわかりやすいです。

笑） 11月の晴れの午後から干して翌日曇り空の夕方に乾きました。

今回ご紹介した「アオリイカの冷凍保存の仕方！美味さアップする解凍のやり方！」が少しでも参考になれば幸いです。

イカそうめんなどのように細く切る時は、3等分した身を縦方向に細く切っていく。

完成したらラップに巻いて冷凍保存。

イカはそのほとんどが水分で、捌いた時点でどんどん鮮度は低くなってきます。

釣り場で２時間おきにジュースを入れ替えるのが面倒なので、私はこうしてイカに与える温度を上げています。

アオリイカの保存方法では、 冷蔵保存、冷凍保存があります。

イカの鮮度は落ちやすく、特に内臓はすぐ傷むので、すぐに部位ごとに解体することが大切です。

加熱して食べるなら、 保存期間は約3日が目安になります。