なす 味噌汁 - なすの味噌汁を変色させないためにはちょっとしたコツがあった！

Contents• 解決策をおこなった味噌汁が翌日も黒くならないのか、比較検証してみました。

（火は強くてよい） その中になすを入れる。

フタつきの鍋にだし汁を沸かす。

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ある程度歯ごたえを残したい・柔らかく煮たいなどの好みがあると思いますので、茄子の厚みを調節して好きな仕上がりになるように切ってみてくださいね。

ぐつぐつと沸騰したところになすを入れてすぐに火を止めることで、煮崩れ防止にもなりますよ。

それには高温が必要。

ですので、なすのお味噌汁を作る時には沸騰の直前に切るということを意識してみてくださいね。

お味噌汁が変色してしまっていますが、色自体はなすに含まれている色素なので、そのままなすを食べるときにも摂取しているので、食べる事自体は特に問題はありません。

ぜひ、色がついてしまうことを毛嫌いして、なすのお味噌汁をあまり作らなかったという人は試してみてくださいね。

その解決方法は非常に簡単！ だし汁が沸騰する直前になすを切って沸騰したら入れるだけというものです。

油揚げは4等分し、90度向きを変えて1cm幅に切ります。

（切ってすぐに使うので水にさらしません。

中が煮えくりかえることによって、なす紺の色を留めることができる。

その後味噌を溶いて味付けすればOKです。

味噌や具材、調理方法などの違いで、さまざまな種類が！） たくさん種類があるアマノフーズのフリーズドライみそ汁の中で、不動の人気No. 最初からなすを入れたなすの味噌汁～2日目～ こちらは前日と比較するとなすが全体的に黒くなり、味噌汁も写真ではっきりとわかるくらい黒くなっています。

老若男女に愛されるおいしさの秘訣とは？ 自宅で真似できるコツがある! しっかりと鍋を熱してから強火で炒めましょう。

だし汁を沸騰させた状態で、なすを入れる• 皮を剥けば、紫色の色素もなくなるのでお味噌汁が黒くなることもありません。