夏みかん ピール - 砂糖控えめ！太めの夏みかんピール レシピ・作り方 by えみちゃん(^^)｜楽天レシピ

本当にあんなピールが出来るのか・・・。

下記の数字は目安と考えて、様子を見ながら加減します。

ある程度冷めたらグラニュー糖をまぶします。

紙を敷き、その上にきれいに伸ばして並べ、扇風機で乾かします。

これで農薬や防カビ剤を有効に落とすことができますよ！ 保存容器について また、保存用の容器の準備も大切なポイント。

嬉しくなって、マーマレードにしようと思って残してあった４個も、み〜んなピールとジャムにしました。

【当日の作業】• ２〜３回目＝ レンジ弱 300W で15分加熱 （２回目以降は、途中でラップを外し、耐熱容器を両手に持って天地返しします） ４〜５回目以降＝ 〃 で10分ごとに様子を見ながら加熱します。

１６． 一つ一つ丁寧にグラニュー糖をまぶし、包装紙 裏面 の上に並べて、途中で返して乾かします。

幅も厚みも１cmくらいあるでしょうか、口に含むと程よい柔らかさがあって病みつきになる味でした。

皮が手で切れるようになったら、水につけて冷やします。

レンジで作る利点は、先ず焦がす心配が無いこと、それに蜜が殆ど無くなるまで煮詰められるため、乾かす手間が殆どかからないことです。

ざるに皮を出して鍋に重曹水を入れて火を点ける 皮を鍋に 入れて5分程煮る沸騰したら火を止めて（きれいになるまで水で良く洗う 水の色が透明になるまで水を散りかえる 更に水につけて2時間ぐらい 置く。

次に皮を5ｍｍぐらいに細切りして更に水で良く洗う。

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作り方は、基本的には Tさんから頂いたレシピの手順通りで、最後に砂糖を加えて煮る時だけは、いつもの自分流のジャム作りと同様に電子レンジを使いました。

材料 夏みかんの皮 5個分（2月から3月に収穫した夏みかんが最適） 砂糖 夏みかんの皮の重さと同量～8割 グラニュー糖 適量（仕上げにまぶす程度） 作り方 【前日の作業】• 1回水を換えて、1晩水にさらします。

１３～１４ ザルに上げて水切りした「皮」を耐熱容器に入れます。

Tさんからレシピを、別の先輩の Kさんから庭の夏みかんをいただき、初めてのピール作りにチャレンジしました。

皮の重さと同量か8割の砂糖を3回に分けて鍋に入れ、皮の白い部分が透き通ってくるまで弱火で煮詰めます。

水切りをして分量を量ります。

切り分けた皮を、落としぶたをしてたっぷりのお湯で柔らかくなるまで、2～3回差し水をしながら茹でます。

更に水につけて2時間ぐらい置いてから水で洗う色が出なくなったら軽く 搾って鍋に入れてグラニュー糖を入れて混ぜ合わせる皮にグラニュー糖 が良くからまるように混ぜる（砂糖の量）火にかける水分が無くなる 迄 弱火で焦がさない様に注意する さめたらグラニュー糖を混ぜる 広げて乾燥すれば出来上がりです。

私は多少苦味のあるピールが好きなので、むしろ茹で時間が短いぐらいです。

ビスケットさんこんにちは＾＾ 私も柑橘系のピールをよく作ります。