酒 饅頭 の 作り方 - お土産屋さんよりも美味しい酒饅頭 レシピ・作り方 by まいたけ天｜楽天レシピ

老舗の酒まんじゅうももちろん美味しいですが、手作りの酒まんじゅうも素朴で優しい味わいで、手軽に楽しむことができます。

1つ1つ丁寧に手作りされる酒まんじゅうは、夕方には売り切れてしまうそうなので、早めの来店をおすすめします。

米麹はタンパク・デンプンを柔らかくするので扱いにくいです。

あんこ玉（25ｇ）を用意しておきます。

厳しいメンテナンス： 酒饅頭や酵母パンをつくるには、職人が自身で酵母の培養を行なってきた。

４,スチロール箱にお湯を入れ発酵させます。

1日の目標塩分量（食塩相当量） 男性: 8. 三国志で有名な「諸葛孔明」が、暴れている河を鎮めようと小麦で作った皮で肉を包んだものをお供えしたことが始まりとされています。

栄養素の値は自動計算処理の改善により更新されることがあります。

５，冷凍・冷蔵便はありません。

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その日の気温に合わせ、仕込み方を変える職人技が、ふんわりと美味しい生地の秘訣です。

饅頭は、鎌倉時代から室町時代にかけて中国に留学した禅僧が日本に伝えたといわれますが、これにも諸説あります。

麹菌＝多種多形の胞子からなる生菌類の一種で、アミラーゼを含み澱粉を糖に変える性質を利用して酒や味噌・醤油の製造に利用。

麹を使った酒まんじゅうは、美容や健康によく、低脂肪なのでダイエット中に甘いものが食べたくなった時にもおすすめです。

丸めます。

このように日本の饅頭のルーツである酒饅頭の製法を受継ぎ、そこに当店独自の技法を加味し、文化元年の創業より聖地日光の地で二百有余年の長きに亘り代々造られてきたものが、 湯沢屋のまんじゅう（元祖日光酒饅頭）でございます。

動画もごらんください 酒饅頭の動画 あんこの購入はこちら！ 配送方法について• この生地が５倍くらいに膨張すると酒饅頭の生地が完成する。