パイカ レシピ - 軟骨がとろっとろに！安くて美味しい豚バラ軟骨（パイカ）を使った煮込みのレシピ！

ありがとうございます。

そこで弱火でさらに 1 時間ほど煮込む。

だし（または水）… カップ6～8• キャベツ… 半玉• そこで、三沢市畜産公社が「もったいない、三沢の名物にならないか」と平成18年に軟骨も全部食べれる「煮込み料理」を発案し三沢のイベントで提供したのがはじまりです。

煮込んだパイカの軟骨の固さを確認。

がおいしい！ ゲストさん 16:00. パイカ: 600 g• 塩適宣をもみ込んでぬめりを取り、水で洗い流して水けをふく。

カレーを1時間煮込んだ。

カレーはまず弱火で 1 時間煮込む。

パイカの煮込み時間は合計 2 時間としております。

何度か作ってみて、 パイカは 2 時間煮込んで軟骨を柔らかくするのを標準といたしました。

野菜を鍋に入れるとき、かき混ぜる手のカレーを落としながら入れると、あとで手を洗うのが楽になる。

がおいしい！ ゲストさん 17:55• がおいしい！ GOMAさん 17:44• がおいしい！ ゲストさん 19:28• 引用元のページにはパイカ料理が食べられるお店やパイか料理の写真がございます。

そこで、 親指人差し指中指でまずトマト缶の全形トマトを小さくちぎると飛び散らない。

1 時間弱火 IH 火力 2 で煮込む。

鍋の中身をかき混ぜる。

自分は硬いものは結構イケる方だと思って入るのですが、ダメでした。

。

圧力鍋にパイカが浸るくらいの水と酢を入れて、火にかけます。

中身は、こんな感じになっています。

スポンサーリンク いつもの作り方で作っていきますので・・・ 「おい、手順！」とか、その辺は色々とスルーしてください。

つきこんにゃく… １袋• 豚バラ軟骨はバラ肉のブロックを切り落とした後に捨てられることが多いのですが、実は軟骨の周りには肉がかなり残っています。

がおいしい！ GOMAさん 19:33• リンク先のレシピの写真を見ましたが、軟骨が細いように見えます。

軟骨を包む肉は旨味のあるバラ肉になるので、角煮と同じようにこってりとした肉味と、こりこりとした軟骨とが混ざる、おいしい煮物になります。

実はこの豚バラ軟骨は、豚1頭から数百グラムしか取れない希少部位なのですが、そのままでは固くて食べられないため捨てられていました。

野菜は混ざったあとに入れる。