切り干し 大根 戻し 方 - 簡単で速い！切干大根の戻し方

海藻はすごい！ひじきは8倍、カットわかめは12倍のグラムになる！ 海藻は少ない量でも水に漬けると「ワッ」と戻ります。

・動脈硬化予防 ここでも食物繊維が活躍してくれます。

また乾燥することで生の大根より小さくなるのでその分、たくさん食べることもできます。

また、天日干しの切り干し大根は紫外線に当たることにより、ミネラルやそのほかの栄養素も増加し、乾燥器などの機械で干した大根よりも栄養価がグンとUPします。

スポンサードリンク 切り干し大根（切干大根）は、大根を細く切って、天日で干したものです。

ちらし寿司の具に乗せたり混ぜたり。

戻し汁は煮汁などに使えるので、捨てないでくださいね ではたっぷりの水で戻した切り干し大根を使って変わった一品をご紹介します。

また、煮物にする場合は、戻さずに作ることも可能です。

切り干し大根は、天日干しして作られているので、空気中に含まれるゴミなどが付いています。

切り干し大根は、水で戻すと重さが4〜5倍程度に膨らみます。

切り干し大根とツナのヨーグルトサラダ 切り干し大根をヨーグルトの水分で戻したヨーグルトサラダ。

参考・引用文献 調理のためのベーシックデータ 第5版. 目安は米2合に対して酒とみりんが各大さじ1、醤油を大さじ2程です。

かさが増えるので切り干し大根は広げて（料理に応じて5～20分）水に浸します• 今回は、切り干し大根の戻し方をご紹介します。

切り干し大根の保存方法 「大量の切り干し大根を戻してしまい、使い切れなかった…」というときは、冷凍保存がおすすめです。

天日干しタイプは薄茶色に（奥、手前）、人工乾燥させたタイプは真っ白な色になる（左）。

戻した切り干し大根に、塩もみしたのきゅうり、スライスした玉ねぎ、ツナを加えて混ぜ合わせてください。

切干大根は、常温で保存できますが、色が茶色に変色する前に食べてしまってください。

これらの戻し率も知っておくと便利です。