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【凍眠】冷凍食品専門店 TŌMIN FROZEN

売り場担当者が「置きやすい」と感じる商品は、いい場所に並べてもらいやすくなるでしょう。

  • それは、保管中の商品に徐々に付いていく「霜」。

  • 通路はショッピングカートがすれ違うことができる、ゆったりした設計だ。

  • 「西川さんらしい、優しい感じの店」とメーカーからの声。

Picard(ピカール)冷凍食品 Online Shop

フランスの会社なだけあってエスカルゴなんかもあります。

  • 取材に訪れたロンドン市内のキルバーン・ハイストリート店は、住宅街に隣接するハイストリートに位置する。

  • 値段は少し高めなのでなかなか気軽にチャレンジできませんが… 個人的には有名店の料理が気になりました 個人的には、普段はなかなか行けないような人気料理店の料理がいくつかあったので、今後食べてみたいと思いました。

  • 木目調のショーケースは、9号店の横浜ベイクォーター店(3月14日~)から取り入れた新スタイルですが「日本に合った明るく近寄りやすい雰囲気の店舗になりました。

【凍眠】冷凍食品専門店 TŌMIN FROZEN

冷凍食品はきちんと温度管理さえしておけば基本的に腐敗することがないので、長期間の保存ができることがメリットです。

  • シンプルだからこそ食べ方もアイデア次第で何通りも広がります。

  • これにより解凍時のドリップの発生が少なく、食品の食感や風味の再現性が高い。

  • 1990年代には英国で初の配達サービスを開始し、2000年代にはたびたびオンライン・スーパーマーケット・オブ・ジ・イヤーに選出されるなど、英国の食品小売業界を常にリードしている。

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品質管理をきちんとしている小売店であれば、霜だらけの商品は廃棄に回してしまうこともあるでしょう。

  • 商品到着後2日以内にご連絡いただきますようお願い申し上げます。

  • 外は軽くてパリパリ、中はしっとりで一口食べるごとにバターの風味が広がります。

  • 同社では、冷たいアルコールで凍結することで、一般的な急速冷凍の約20倍もの速さで食品を凍らせることができるため、細胞へのダメージを抑えられるという。

【凍眠】冷凍食品専門店 TŌMIN FROZEN

近年、食品スーパー(SM)で売場が拡大している冷凍食品。

  • 霜がついた状態でも販売している小売店でも、よい気持ちはしないはずです。

  • 冷凍食品に対する消費者の認識改善に努めている。

  • 店舗は、横浜市営地下鉄ブルーラインの仲町台駅から徒歩2分ほど。

Picard(ピカール)冷凍食品 Online Shop

これは、商品を管理するうえでの安全面に配慮したものと推測できますが、店舗担当者にとっては在庫として持てる期間が短くなってしまい、悩ましくもあります。

  • フロア中央部分は4列に区切られ、うち3列に冷凍平ケースが並び、残り1列にはグロサリーが陳列されている。

  • 料理を口にする瞬間が想像できる「見せる」売り方は、1つのヒントになるのではないかと感じた。

  • これからも魅力的な商品を皆様に提案させて頂けるよう、スタッフ一同、精進して参ります。




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