関西 風 うなぎ 東京 - 東京都中央区でおすすめしたい「うなぎの名店」5選

ごはんもなるべく炊きたてを盛れるよう、こまめに炊いているという。

白焼きをして箱に入れて蒸らしておき、お客が来たら余熱で柔らかくなったうなぎをタレ焼きにして出す。

ふみづき（うな重、蒲焼）（2,808円税込） 料理研究家の岸朝子氏も通う名店ですから、ディナータイムのコース料理となればやはり「名店価格」です。

そしてうな丼のことを「まむし」という。

また蒸す事で固くなりやすいうなぎを柔らかくしたり、淡泊に仕上げるなどの効果があります。

うな丼のごはんばかりが残されてしまうのに腐心した2代目が、女中頭に相談。

比較的甘くないあっさり風味のタレを使用しクセの無い仕上がりなのが関東風です。

背開きでさばくと身崩れがしにくく、お腹の部分の脂をじっくりと焼き落とすことができます。

使われているタレも甘さ控えめな上品な味なので、食べていてもまったくくどくならずに、いくらでもおいしくいただくことができますよ。

基本情報 店名 うなぎ喜代川 住所 東京都中央区日本橋小綱町10-5 営業時間 【ランチタイム】11：00～14：00、【ディナータイム】17：00～20：00 定休日 日曜日、祝日 電話番号 03-3666-3197 ホームページ 2位：銀座「竹葉亭（ちくようてい） 銀座店」 竹葉亭といえば銀座8丁目にある「竹葉亭 本店」が有名です。

ピークタイムに行くと混雑しているので、12時前か13時過ぎが狙い目です。

関東風、関西風の調理方法の違いは？ 関東・関西のさばき方の違いは、蒲焼き調理法の違いとも関係しています。

O 予算 ： ￥4,000～￥4,999 禁煙・喫煙 ： 分煙 予約サイト・口コミ・クーポン ： 【本所吾妻橋】都内のおすすめうなぎ8：川勇 わざわざ食べにいきたくなる地元で愛される味 最後に浅草とスカイツリーがある押上の間にある下町吾妻橋で、地元民から愛されているお店をご紹介します。

高城「甘く、濃厚なたれをつけて、炭火で丁寧に焼かれたうなぎは、カリッとしていてジューシー。

icotto（イコット）は "心みちるたび" をコンセプトに、 女性が癒されリフレッシュできる旅の情報を集めたメディアです。

読めば、週末、名古屋に行きたくなるはず！ PROFILE 高城久 主宰。

創業から受け継がれた技とタレと厳選した活うなぎをお召し上がりください。

たれも、名古屋にしては甘くないので、関東風に慣れた方が口にしても、おいしいと思えるのではないでしょうか。

普通に飲んで食べれば1万円ちょっとというところでしょうか。

己書道場の師範でもあり、うなぎ店で、高城作のうなぎ愛溢れる己書に出会うこともしばしば。

東急プラザ銀座11階のレストラン街にあるので、買い物帰りにふらっと立ち寄れます。

尾花も東京を代表するうなぎ屋で、ミシュラン一つ星を獲得している他、口コミサイトでも圧倒的な評価を得ています。

市内だけでも200以上の専門店があるくらいなので、伝統を大切にしてきたんでしょうね。

うまみもより強く感じられますし、はじめて食べた方には『地焼きでこんなにやわらかいの？』と驚かれるほどです」（五十嵐さん） 大ぶりうなぎ2尾分に肝吸いとお新香もセットで、しかも銀座という土地柄。