大根 菜っ葉 - 菜っ葉って方言じゃないの？種類やおいしい食べ方は？

元々えびが好きではないので、刺身も数切れで箸が止まってしまいました。

葉の部分にも栄養がたくさんで、ビタミンA・食物繊維・鉄分・リン・カルシウムが豊富に含まれているため、上手に生かして使いたいですね。

干し大根にするのが一番良いでしょうね？！ いえ、トウが経ってしまった大根は干し大根にしても美味しくないでしょうか？！ 義母はＨＣＵで酸素マスクを装着、片言会話ができれば良いほどの様態で 尋ねることができません。

ただし、地域によっては大根の葉など何かの余った部分だけを指す場合もあるようなので、菜っ葉の呼び方と同じように、種類についても地域差があるのかもしれませんね。

菜っ葉って方言じゃなかったの？ 僕が菜っ葉を方言だと思っていたのは、テレビでも聞くことがありませんし、言っているのは自分の親や近所の方たちだけだったからです。

料理が得意とは言えませんので、できれば簡単な調理方法でお願いしたいのですが、 それでもこれは！というのがございましたらお手数ですが教えていただけすと大変助かり ます。

「っ」と「ぱ」というあたりが、いかにも秋田弁っぽい気がしてしまいます。

ぶりの下処理を入れても50分ほどで作ることができる簡単なレシピです。

部分によって特徴があり、料理によって使い分けると今までの料理がワンランクアップしますよ。

なので、僕が考えていた以上に「菜っ葉」という言葉は一般的だったようです。

向美味しい大根料理を作るためには、部分ごとの特徴を把握してみましょう。

つまり、 食べられる葉物野菜全てが菜っ葉ということです。

購入する際はよく乾燥していて、色にむらのないものを選ぶのがよいでしょう。

みじん切りにしたのを、ごま油、ちりめんじゃこ、油揚げ、ゴマなどを加えて、酒、しょうゆ味で炒めておけば、そのまま「菜めしの素」として冷凍保存も可能です。

つまらないものでも、しまっておけば後で役に立つという意味です。

甘みが強く身崩れがしにくいので、サラダなどの生で食べることに向いています。

味噌汁 菜っ葉をお味噌汁に入れるのも定番ですよね。

ビタミンCは皮の部分に多く含まれていますので、捨てずに使いたいですね。

皆さんはどういった料理に使われますか？利用法を教えていただけると助かります。

他には、大根の葉っぱも菜っ葉という感じがしますね。

。

下処理をしっかりと行えば臭みもなく、ぶりの旨味が大根にたっぷりとしみ込んだ絶品料理が出来上がります。

とりあえず、苦味のごまかしをメインに紹介いたしました。

部分を分けていきますと、葉・上部・中央部・下部の4つになります。