梅 シロップ 梅 しわしわ - 梅シロップの中の梅は漬け上がるとシワシワにしぼみますよね。しかもエキスが出...

傷となって切れている箇所からエキスが染み出やすくなりますので、 小さな傷のものはそのまま使っても大丈夫です。

梅シロップの中の梅は漬け上がるとシワシワにしぼみますよね。

それでは梅シロップが発酵してしまった場合に発酵を戻す方法を見ていきましょう。

ただ、逆に『甘すぎる！もっとアッサリ・サッパリなものを飲みたい』とか、『ダイエット[…]. 瓶から出してみると、冷凍梅のシロップの色が透明なのに対し、冷凍しない梅は、ビンから出すときかが手ごたえの違いが分かるとろみぶりとうっすら白っぽい。

この一手間だけで、タレやソースなどの隠し味や角煮・魚の煮物などの甘味付にも使えますからね。

とりあえずしわしわにならない梅の場合は、梅からエキスが出尽くす目安が2週間～1ヵ月ですので、1ヵ月したら取り出すといいでしょう。

梅シロップの作り方 引用：梅のある生活 容器の殺菌・乾燥が終わったら、いざ梅の準備です！ 1. 梅シロップの梅冷凍したもののしないものの香りの差は？ 7日目の段階で、冷凍してない梅の方が甘い香りも加わり濃厚な感じがしましたが、10日目になると、香り豊かな差は広がってきました。

加熱消毒していないものは２～３日 梅シロップが完成したら、加熱消毒すると梅の発酵が止まって長持ちしますが、加熱によって風味は落ちてしまいます。

梅シロップは保存状態が悪いと青カビや黒カビが発生し腐ってしまい、それを飲んでしまうと腹痛や下痢を起こしてしまうので十分に注意をしてくださいね。

また、大きく傷があって梅シロップにも使えないと思ったら、お水とお砂糖で煮てコンポートにする方法もあります。

シロップも梅の香りが凄く良くてこちらも美味しかったです。

ジュース用の保存容器に入れ替えたら、冷蔵庫に入れましょう。

傷のある梅と、青梅です。

耐熱でないものは、アルコールや除菌スプレーなどで消毒してください。

カビや雑菌が原因で黒くなるようですが、あくまで梅の病気です。

ちなみに、砂糖が全然溶けない時は、容器をゆするのが少ないのかもしれません。

青梅でもしわしわにしたくないと思っている人は、ぜひ下処理をしてみてください。

自家製の梅酒の賞味期限は、10年経過しても大丈夫です。

ただ発酵が少し進んでいるだけなら、甘酸っぱくてみずみずしい匂いがするのでそれを判断基準にしてみてください。

梅シロップを漬けた後の梅であれば問題なく食べられます。

しわしわにならないのは作り方や使った梅によります。

何もしていないのに、長い間美味しく飲めた。

いざやってみると、自家製のおいしさはもちろんのこと、手をかける時間や瓶の佇まいまでもが愛おしく感じられました。

病気にならないように農薬を使う農家も多いようです。